Оборудование для приготовления фруктового пюре |
Свежие фрукты поступают на завод в ящиках или прямо с грузовика и подаются элеватором на нашу мойку INOXALL (справа). Наши машины — используемые особенно для яблок и груш — обеспечивают очень тонкое измельчение, чтобы получить легкоперерабатываемый продукт.
Получение фруктового пюре — продукта, используемого в приготовлении разнообразных лакомств, таких как нектары, соки, йогуртовые основы, детское питание, мороженое и джемы — всегда находилось в центре внимания компании Bertuzzi на протяжении ее более чем 70- летней истории.
Будь то груши или яблоки, абрикосы или персики, вишня или сливы, нет такой задачи, по которой компания Bertuzzi не смогла бы предложить подходящее решение, удовлетворяющее нуждам заказчиков.
ПРИЕМКА, МОЙКА, СОРТИРОВКА
Свежие фрукты поступают на завод в ящиках или прямо с грузовика и подаются элеватором на нашу мойку INOXALL (справа).
Из моечного бака плоды поступают несортировочную линию SELINOX (слева), состоящую из роликового ленточного транспортера, который позволяет очень тщательно проверять фрукты.
ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ
Наши машины — используемые особенно для яблок и груш — обеспечивают очень тонкое измельчение, чтобы получить легкоперерабатываемый продукт.
УДАЛЕНИЕ КОСТОЧЕК
EXPELLER MAXI — машина для удаления косточек предназначена для переработки персиков, слив, абрикосов и вишни. Эта запатентованная машина состоит из специальных косточковыбивных барабанов большого диаметра и большой глубины, мощностью до 18.000 кг/ч на подаче свежих фруктов. Большие отсек и позволяют также перерабатывать твердые и крупные плоды без серьезных потерь в выходе.
ОЧИСТКА ОТ КОСТОЧЕК
Машина для очистки от косточек JUMBOCREAMER Однокаскадный пульпер большой мощности и повышенной прочности,оснащенный сменными ситами для протирки,очистки и удаления косточек зрелых, измельченных или предварительно проваренных фруктов. Оснащен инвертором.
ХОЛОДНАЯ ОЧИСТКА ОТ КОЖУРЫ/ УДАЛЕНИЕ МЕЗГИ /ОЧИСТКА
Мощность: до 30 т/ч в зависимости от характеристик продукта, степени измельчения и варки, диаметра сита и температуры продукта.
Для отличной сепарации мякоти и сока от кожуры компания Bertuzzi с гордостью предлагает свой супер-совершенный пульпер-рафинер-турбовыжималку TURBOMAX. Машина может поставляться с инвертором для регулирования скорости вращения и инжектором инертного газа для защиты продукта от окисления. Эта же машинаявляется основой нашей системы дляхолодной очистки от кожуры.
Машина для очистки от косточек JUMBOCREAMER Однокаскадный пульпер большой мощности и повышенной прочности, оснащенный сменными ситами для протирки, очистки и удаления косточек зрелых, измельченных или предварительно проваренных фруктов. Оснащен инвертором.
ВАРКА
Пюре нагревается в трубчатом варочном аппарате, который отличается низкими расходами на техобслуживание, коротким временем нагрева и эффективными циклами очистки.
КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ
В зависимости от заданного градуса Брикса, пюре можно сгущать либо с помощью нашего пластинчатого упарочного аппарата FRUMACO (справа) либонашего LUBER (слева).
Аппарат Luber предназначен для концентрирования термочувствительных жидкостей или высоковязких продуктов за один быстрый проход
Самый большой упарочный агрегат из всех поставленных компанией Bertuzzi. Это часть завода, перерабатывающего 42 тонны свежих абрикосов в час, смонтированного в Китае в 2004 г.
СТЕРИЛИЗАЦИЯ
По причине вязкости фруктового пюре, для стерилизации продукта используются пластинчатые теплообменники типа «труба в трубе».
АСЕПТИЧЕСКОЕ НАПОЛНЕНИЕ
C.A.F. – Компактный асептический расфасовочный агрегат. Компактный асептический расфасовочный агрегат с одной или двумя головкам, со сменными подходящими аксессуарами для наполнения 3-20 литровых пакетов или 200 литровых пакетов в барабанах. Машина с 1” фасовочной головкой пригодна для розлива жидких, густых, вязких и даже малокислотных продуктов. Машина с 2” фасовочной головкой пригодна для розлива продуктов, содержащих кусочки.
